Le département d’anthropologie de l’Université de Provence est implanté à la Maison Méditerranéenne des Sciences de l’Homme d’Aix-en-Provence où se déroule la plus grande partie de ses enseignements. Le département délivre des cours d’anthropologie à tous les niveaux universitaires (licence, master et doctorat). La formation bénéficie d’un environnement scientifique d’excellence qui lui permet de mobiliser une équipe importante d’enseignants-chercheurs et de chercheurs spécialisés sur de nombreuses problématiques et différentes aires culturelles (Afrique, Asie, Amériques, Europe, Méditerranée, Proche-Orient, Pacifique). Les études d’anthropologie offrent un enseignement approfondi sur les théories et l’histoire de l’anthropologie générale, sur les techniques d’enquête et sur les grands domaines de la discipline (anthropologie politique, économique, religieuse, des techniques, du développement, de la parenté et de la santé). Les enseignements portent également sur les sociétés et les cultures de l’Afrique, de l’Asie du Sud-Est, de l'Amérique Centrale et du Nord, de l’Europe, du Maghreb et du Moyen-Orient et du Pacifique.